Соус "Сацебели"

Этот ароматный соус с насыщенной историей родом из солнечной Грузии. Его название буквально означает «соус», и первоначально рецепты отличались многообразием: основой могли быть яблоки, айва, сливы, орехи и специи. Со временем сформировался классический томатный вариант, дополненный чесноком, хмели-сунели и красным перцем.

Грузинский акцент во вкусе: универсальный соус с характером

Сегодня он уверенно шагает по миру — от домашних заготовок до ресторанных подач. Вкус — насыщенный, кисло-сладкий, с приятной пряной остротой. В зависимости от состава может быть мягким или бодро-острым, с лёгкой фруктовой терпкостью.

Отлично дополняет мясо, рыбу, птицу, блюда на гриле, а также свежий хлеб или лепёшки. Хорошо сочетается с зеленью и горячими закусками. Его цель — подчеркнуть вкус основного блюда, а не затмить его.

Продукт полезен: без лишнего масла и консервантов, богат витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Особенно ценны вариации с орехами и фруктами. Однако людям с пищевой аллергией стоит быть внимательнее к составу.

Хранится до двух лет в прохладном тёмном месте (если закупорен на зиму). Домашний соус без стерилизации желательно съесть за 3–5 дней.

Интересные факты:

•Раньше вместо томатов использовали гранатовый, виноградный и ежевичный соки.
•В ресторанах его нередко разводят бульоном для идеального вкусового баланса.