Сырники — небольшие лепёшки из творога, яиц, муки и сахара, обжаренные до золотистой корочки. Это одно из самых известных блюд славянской кухни: его готовят на завтрак, дают детям и берут с собой на перекус. Название происходит от слова «сыр» — раньше так называли и творог.
Внутри творожные лепёшки нежные и слегка влажные, снаружи — с хрустящей корочкой. В тесто часто добавляют изюм, ваниль, корицу или цедру лимона, а вместо пшеничной муки используют манку или рисовую муку — так блюдо получается ещё нежнее.
Хороший творог для такого завтрака должен быть не слишком влажным и не кислым. Чем суше масса, тем меньше муки потребуется и тем мягче получится результат.
Готовые замороженные сырники размораживать не нужно. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного или сливочного масла и обжаривайте их на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны под крышкой, пока не появится румяная корочка.
Можно запечь лепёшки в духовке: 15–20 минут при 180 °C на листе пергамента. Так они получаются менее жирными и подходят для детского меню. В аэрогриле время приготовления — около 10–12 минут.
Чтобы творожная масса не растекалась, не выкладывайте на сковороду слишком много за раз и переворачивайте лепёшки широкой лопаткой только после того, как снизу схватится корочка.
Классическая подача — со сметаной, вареньем или сгущёнкой. Отлично подходят мёд, свежие ягоды, кленовый сироп и греческий йогурт. Для взрослого завтрака попробуйте вариант с солёной карамелью и чашкой крепкого кофе.
Летом творожные лепёшки вкусно есть с клубникой и мятой, а зимой — с горячим какао и брусничным соусом. Для детей можно полить их растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.
Об истории блюда рассказывает статья в Википедии. А готовые сырники с изюмом, свежую сметану и другую кулинарию вы найдёте в Mix Markt Budva у фонтана — приходите за вкусным завтраком или закажите доставку.
